Ingredients per a 4 persones
· 1 col verda d'hivern
· 1 kg de patates
· 4 trossos de cansalada
· 2 grans d'all
· llard
· oli
· sal
Preparació:
Posar a bullir una olla amb aigua. Tirar la col, prèviament rentada i trossejada i una mica de sal.
Pelar les patates i afegir-les deixant bullir uns 30 minuts fins que tot estigui ben cuit.
Un cop ben escurrit ho passarem a un plat aixafant-lo bé amb l'ajut d'una escumadora.
A banda, en una paella fregirem els alls pelats amb una mica d'oli i una mica de llard, retirant-los quan estiguin daurats. Afegirem la cansalada fregint-la fins que quedi ben torrada i la reservarem.
Abocarem a la paella amb l'oli que hi quedi, la barreja de col i patata formant una mena de truita que s'haurà de daurar bé per ambdues cares.
Servir calent amb els trossos de cansalada enrossida pel damunt.
