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Turbot al Penedès amb marisc
Rodaballo al Penedés con marisco

Ingredientes para 4 personas

   · 1 rodaballo grande o dos pequeños
   · 1 cabeza de ajo
   · 1 vaso pequeño de vino blanco del Penedés
   · 100 gr de nata líquida
   · marisco variado (gambas, lagostinos, almejas,...)
   · pimienta blanca, sal


Preparación:

Pedir en la pescadería el rodaballo en filetes.

Lavar los filetes y secarlos con papel absorbente. Hacer un caldo corto con la cabeza, la espina del pescado y 250 ml de aigua.

Poner el caldo colado previamente de nuevo al fuego con los dientes de ajo sin pelar y con un corte cada uno y cocer a fuego suave 10 minutos.

Añadir sal, pimienta y el vino blanco y dejar cocer 5 minutos más. Retirar los ajos, colar de nuevo y añadir la nata poco a poco.

Poner los filetes de pescado en una bandeja para el horno, echar la salsa por encima y ponerla al horno precalentado a 160º durante unos 5-6 minutos.

Servir en platos individuales rodeados con mariscos cocidos y pelados, todo cubierto con la salsa. Combina bien con patatas al vapor.


Turbot al Penedès amb marisc





ENTRANTES  Desplegar
PRIMEROS PLATOS  Desplegar
PESCADO Y MARISCO  Desplegar
CARNES  Desplegar
POSTRES  Desplegar
SALSAS  Desplegar

DENOMINACIONES DE ORIGEN

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