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Truita de dijous gras
Tortilla de jueves lardero

Ingredientes para 4 personas

   · 4 huevos
   · 1/2 butifarra de huevo
   · 150 gr de panceta
   · 150 gr de alubias cocidas


Introducción:

El día de jueves lardero es el que empieza el carnaval (jueves anterior al miércoles de ceniza) y en Cataluña es conocido popularmente como el Día de la Tortilla, por la tradición de comer tortilla con butifarra de huevo.


Preparación:

Freir la panceta cortada a dados en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorada añadir las alubias, eemover i dejar cocer un poco.

Añadir la butifarra de huevo cortada en rodajas y sofreir el conjunto un poco más antes de echar los huevos batidos.
Confeccionar la tortilla.


Truita de dijous gras





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