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Peres de Lleida
Peras de Lleida

Ingredientes para 4 personas

   · 8 peras
   · 1,5 lit. de leche
   · 200 gr de azúcar
   · 6 huevos
   · una ramita de canela


Preparación:

Poned las peras peladas en una cazuela grande al fuego cubiertas con la leche, el azúcar y la canela y hervidlas durante 20 minutos. Dejad enfriar las peras.

Batid las yemas de huevo, mezclándolas con la leche de hervir las peras y continuad batiéndolo a mano hasta conseguir una crema. Volcar esta crema sobre las peras ya frías hasta que queden bien cubiertas.

Haced un merengue montando las claras de los huevos a punto de nieve añadiendo después un poco de azúcar. Adornar las peras con el merengue y dejadlas enfriar en la nevera antes de servir.


Peres de Lleida





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