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Fetge amb ceba
Hígado con cebolla

Ingredientes para 4 personas

   · 500 gr de hígado
   · 500 gr de sangre ya cocida
   · 100 gr panceta
   · 2 cebollas grandes
   · 2 dientes de ajo
   · perejil picado
   · pimienta
   · aceite


Preparación:

Freir las cebollas cortadas finas en una sartén con aceite hasta que se doren un poco y añadir los ajos picados.
Añadid a la sartén la sangre cortada a dados, salpimentarlo y coced el conjunto unos 10 minutos.

En otra sartén freid a fuego vivo, con un poco de aceite, el hígado cortado en filetes previamente salpimentado, surante 5 minutos.

Juntad este hígado con el contenido de la otra paella removiendo bien y sirviéndolo inmediatamente con un poco de perejil picado fino por encima.


Fetge amb ceba





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