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Espinacs a la catalana
Espinacas a la catalana

Ingredientes para 4 personas

   · 2 Kg de espinacas
   · 100 gr de jamón serrano
   · 100 gr de piñones
   · 100 gr de pasas
   · 1 diente de ajo
   · aceite, sal y pimienta


Preparación:

Limpiar bien las espinacas para que no quede nada de tierra y ponerlas a hervir en poca agua y sal durante 5 minutos. Escurridlas bien y apretadlas hasta que pierdan toda el agua, dejadlas enfriar y cortadlas.

Calentar un poco de aceite en una sartén grande y sofreir el ajo sacándolo cuando esté dorado. Sofreir en el mismo aceite el jamón cortado en trocitos y las pasas.

Cuando las pasas se hinchen, añadir los piñones, sofriendo un poco y, antes de que se doren los piñones, tirar las espinacas. Continuad sofriendo a fuego lento y sazonad al gusto con sal y pimienta.


Espinacs a la catalana





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