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Catànies de Vilafranca
Catanias de Vilafranca

Ingredientes

· 250 gr de almendra marcona cruda pelada
· 250 gr de chocolate blanco
· 2 Cucharadas de aceite
· 2 Cucharadas de azúcar
· cacao amargo en polvo


Preparación:

Para caramelizar las almendras:
Poner en una sartén a fuego medio todo el azúcar, el aceite y las almendras.
Esperar a que el azúcar se haya fundido y quede bien líquido, que las almendras se hayan tostado un poco y que estén impregnadas del azúcar líquido.
Sacarlas y ponerlas sobre el mármol de la cocina o en una bandeja todas separadas. Debe quedar cada almendra cubierta y separada una de la otra. Y dejarlas enfriar.


Aparte, deshacer en el microondas o al baño maría el chocolate blanco.
Rebozar cada almendra con el chocolate blanco y dejarlas enfriar un poco, hasta que queden en su punto justo para que se adhiera el cacao en polvo.
Por último, rebozar cada almendra con cacao amargo en polvo.



Catànies de Vilafranca





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