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Cap-i-pota

Ingredientes para 4 personas

   · 1 Kg de cap (cabeza) de ternera
   · 1 pota (pata) de ternera
   · 2 dientes de ajo
   · 1 cebolla
   · 4 tomates
   · 1 vaso de jerez
   · 150 gr. de cansalada (panceta)
   · pimentón dulce
   · aceite


Preparación:

Dorar los ajos y la panceta cortada en trozos pequeños, añadiendo también la cebolla y los tomates troceados y el pimentón. Dejaremos reducir un poco y pondremos el jerez.

Incorporaremos después la cabeza y la pata de ternera y lo coceremos a fuego lento hasta que esté cocido. Salar al gusto y servir.


Cap-i-pota





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