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Caldereta de llagosta
Caldereta de langosta

Ingredientes para 4 personas

   · 3 langostas de 500 gr.
   · 400 gr. de mejillones
   · 4 cigalas
   · 1,5 Kg. de tomates maduros
   · 5 dientes de ajo
   · 2 pimientos verdes
   · 10 almendras
   · 1 vaso pequeño de coñac
   · 2 cucharadas de aceite de oliva
   · unas briznas de azafrán
   · perejil
   · sal


Preparación:

En un mortero hacer una picada con dos dientes de ajo, tres ramitas de perejil, las almendras, el azafrán y el coñac, picarlo todo bien y reservar.

En una cazuela al fuego con el aceite, sofreir el pimiento, cortado a trocitos, los tomates pelados y troceados y el resto de los ajos picados.

Cuando el sofrito esté hecho, añadir las langostas cortadas a trocitos, los mejillones y las cigalas. Mezclar todo y añadir 1 litro y medio de agua hirviendo. Dejar hervir unos 10 minutos.

Añadir la picada, mezclarlo todo bien y dejar hervir durante 10 minutos más.


Caldereta de llagosta





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