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Bacallà amb samfaina
Bacalao con samfaina

Ingredientes para 4 personas

   · 600 gr de bacalao seco
   · 1 kg de tomates frescos
   · 2 berenjenas
   · 2 pimientos verdes
   · 1 cebolla grande
   · 50 gr de harina
   · 1 vaso de aceite
   · sal


Preparación:

Una vez desalado el bacalao y bien escurrido, se cortará a trozos regulares y se sacarán la piel y las espinas con cuidado de no deshacerlo.

Lo pasaremos por harina y lo freiremos con aceite muy caliente. Retirar y reservar.

Prepararemos la samfaina en la misma sartén y freiremos en el mismo aceite la cebolla picada fina, el tomate pelado limpio y troceado, la berenjena pelada y cortada a trozos pequeños y los pimientos, previamente asados al horno, pelados y cortados a tiras.

Lo dejaremos sofreir lentamente, sazonaremos al gusto y lo pasaremos a una cazuela donde habremos puesto el bacalao. Daremos unas vueltas para que se caliente todo junto y lo serviremos.


Bacallà amb samfaina





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