Catalunya hotel camping rural apartaments viatge platja montanya aventura restaurants
Català  Español  English  Française  Deutch
vegueries.com
turisme barcelona turisme girona turisme lleida turisme camp de tarragona turisme catalunya central turisme terres del ebre turisme alt pirineu i aran turisme andorra turisme catalunya nord turisme la franja turismo islas baleares
  
Buscar:    
CATALUÑA
LAS VEGUERÍAS HISTORIA DE CATALUÑA EL ARTE EN CATALUÑA GEOGRAFÍA Y MAPAS GASTRONOMÍA FIESTA Y FOLKLORE
SERVICIOS
HOTELES Y HOSTALES APARTAMENTOS CASAS RURALES CAMPINGS RESTAURANTES ALBERGUES Y REFUGIOS CASAS DE COLONIAS DEPORTES DE AVENTURA BALNEARIOS BODEGAS
TURISMO
MINI-GUÍAS GRATUITAS VISITAS RUTAS REPORTAJES PANORÁMICAS 360º VÍDEOS BUSCADOR DE RUTAS
MONOGRÁFICOS
PUENTES MEDIEVALES CASTILLOS DE CATALUÑA MICOLOGÍA EN CATALUÑA BIOGRAFÍAS ILUSTRES ARTÍCULOS
UTILIDADES
NOTICIAS EL TIEMPO
TERRITORIOS
BARCELONA GIRONA LLEIDA CAMP DE TARRAGONA CATALUNYA CENTRAL TERRES DE L'EBRE ALT PIRINEU I ARAN ANDORRA CATALUNYA NORD LA FRANJA ILLES BALEARS


Versión para imprimir Enviar a un amigo
Arròs a la cassola
Arroz a la cazuela

Ingredientes para 4 personas

   · 1 pollo pequeño
   · las vísceras del pollo
   · 200 gr. de sepia
   · 150 gr. de congrio
   · 200 gr. de calamares
   · 200 gr. de langostinos o cigalas
   · 2 docenas de mejillones
   · 300 gr. de tomates
   · 200 gr. de cebollas
   · 1 pimiento verde
   · perejil
   · 400 gr. de guisantes
   · 600 gr. de arroz y el doble de volumen de agua
   · aceite de oliva

Para la picada
   · unas briznas de azafrán
   · 1 diente de ajo
   · sal
   · un chorrito de aceite


Preparación:

Limpiar, trocear, salpimentar el pollo y sofreirlo en una cazuela con aceite, añadiendo las víasceras troceadas. Sarcar y reservar.

Sofreir los langostinos con el congrio, sacar y reservar. En la misma cazuela, freir la sepia troceada con los calamares y dejarlo cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Añadir las cebollas picadas finas, y cuando empiecen a dorarse, añadir los tomates rallados dejando que cueza lentamente hasta coger su punto. Añadir entonces los trozos de pollo, el pescado y los langostinos.

Remover un poco para dorarlo bien. Añadir los mejillones limpios y los guisantes desgranados. A continuación echar el arroz y sofreirlo bien, siempre removiendo para que no se pegue.

Añadir el pimiento previamente horneado y cortado a tiras, y verter el agua hirviendo, dejando cocer 18 minutos a fuego vivo.

Antes de sacarlo del fuego, añadir la picada hecha con el mortero y, cuando todo esté a punto, dejar reposar 5 minutos fuera del fuego y tapado.


Arròs a la cassola





ENTRANTES  Desplegar
PRIMEROS PLATOS  Desplegar
PESCADO Y MARISCO  Desplegar
CARNES  Desplegar
POSTRES  Desplegar
SALSAS  Desplegar

DENOMINACIONES DE ORIGEN

Enlázanos  |  Tu página de inicio  | 

Esta página ha sido realizada por NetCom2 Internet, S.L.. Para más información pueden utilizar nuestro e-mail de Contacto. Para cuestiones técnicas concernientes a este website pueden dirigirse por e-mail a webmaster@vegueries.com. La página ha sido actualizada por última vez el 02/12/2016. La resolución óptima es de 1024x768 píxels y color de 16 bits.

Por favor lea nuestra Venta de fotografías y mapas, Política de privacidad y Condiciones de Uso y Nota legal.