Welcome to Resort

Edolor sit amet, consectetur, adipis civelit sed quia non qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipis civelit.

Pescados y mariscos

Llagosta amb pollaste

Ingredients per a 4 persones

   · 1 pollastre de 1500 gr. en vuit trossos
   · 1 llagosta viva de 1 Kg.
   · 1 ceba picada
   · un pom d'herbes (llorer, farigola, orenga, cues de porros i julivert)
   · 3 tomàquets pelats i tallats en dadets
   · 1/4 de litre de vi ranci
   · 1 copeta d'aiguardent sec o vodka
   · un grill d'all
   · uns brins de safrà
   · 50 gr. d'ametlles torrades i pelades
   · 40 gr. de xocolata
   · 300 cc. d'oli
   · 100 gr. de llard de porc
   · julivert
   · 5 triangles de pa de motlle fregits
   · canyella en pols
   · sal
   · pebre


Preparació:

Salpebrar els trossos de pollastre i empolvorejar-los amb una mica de canyella en pols. Ofegar-los en una cassola amb oli i llard, afegir la ceba i el pom d'herbes.

Quan estigui la ceba tova, afegir el tomàquet i deixar sofregir fins que s'assequi. Afegir el vi ranci, el aiguardent i deixar reduir a la meitat amb la cassola tapada.

Partir la llagosta en trossos, empolvorejar-la amb sal i saltejar-la en una paella a foc molt viu, afegir-la després a la cassola amb el pollastre.

Fer una picada amb el pa torrat, el safrà, l'all, les ametlles, unes fulles de julivert fresc, el fetge de la llagosta i la xocolata ratllada.

Dissoldre tota la picada amb una mica de brou de cocció de la cassola. Abocar després el contingut del morter a la cassola i deixar coure uns minuts. Servir en la mateixa cassola ben calenta.

Establiments a la zona

NEWSLETTER

Subscriu-te i rebràs totes les novetats de la web!