Welcome to Resort

Edolor sit amet, consectetur, adipis civelit sed quia non qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipis civelit.

Pescados y mariscos

Turbot al Penedès amb marisc

Ingredients per a 4 persones

   · 1 turbot (rèmol) gran o 2 petits
   · 1 cabeça d'all
   · 1 got petit de vi blanc del Penedès
   · 100 gr de nata líquida
   · marisc variat (gambes, llagostins, cloïses,...)
   · pebre blanc, sal


Preparació:

Demanar en la peixateria que treguin els filets del turbot.

Rentar els filets i assecar-los en paper absorvent. Fer un brou curt amb el cap i l'espina del peix i 250 ml d'aigua.

Posar el brou colat prèviament de nou al foc amb els grans d'all sense pelar però amb un tall cadascun i coure a foc suau 10 minuts.

Afegir sal, pebre i el vi blanc i deixar coure 5 minuts més. Retirar els alls, colar de nou i afegir la nata poc a poc.

Posar els filets de peix en una safata per forn, abocar la salsa per damunt i ficar-la al forn pre-escalfat a 160º durant uns 5-6 minuts.

Servir en plats individuals rodejats amb mariscs cuits i pelats, tot cubert amb la salsa. Combina bé amb patates al vapor.

Establiments a la zona

NEWSLETTER

Subscriu-te i rebràs totes les novetats de la web!