Welcome to Resort

Edolor sit amet, consectetur, adipis civelit sed quia non qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipis civelit.

Carnes

Conill amb allioli

Ingredients per a 4 persones

   · 1 conill gran
   · 100 g de llard
   · 1 tomàquet gran
   · 1 pastanaga
   · 1 ceba gran o 6 ceballots
   · 1 llimona
   · 2 grills d'all
   · 1 fulla de llorer
   · 1/4 litre de vi blanc
   · canyella en pols
   · sal i pebre
   · salsa allioli


Preparació:

Salpebrar el conill ja net, fregar-lo amb la llimona i tallar-lo a trossos més aviat grans. Daurar-lo en una cassola al foc amb el llard ja fos.

Afegir la ceba tallada fina o els ceballots tallats per la meitat i la pastanaga a rodanxes; afegir també la fulla de llorer. Quan comenci a daurar-se afegir els alls picats petits, remenar i tirar els tomàquets ratllats, deixar ofegar una mica i ruixar amb el vi. Deixar reduir.

Coure lentament. Si cal, afegir una mica de brou, o bé d'aigua.

Comprovar la cocció, el punt de sal i si està fet, comprovar que estigui tendre.

Quan estigui al punt, posar al damunt de les peces de conill una mica de salsa allioli i empolvorejar després amb una mica d'all en pols sec. Gratinar 3 minuts al forn ja escalfat i servir.

Presentar l'allioli en salsera a part. Combina també molt bé amb cargols a la llauna com a guarnició.

Establiments a la zona

NEWSLETTER

Subscriu-te i rebràs totes les novetats de la web!