Welcome to Resort

Edolor sit amet, consectetur, adipis civelit sed quia non qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipis civelit.

Primeros Platos

Arròs a la cassola

Ingredients per a 4 persones

   · 1 pollastre petit i tendre
   · les vísceres del pollastre
   · 200 gr. de sípia
   · 150 gr. de congre
   · 200 gr. de calamars
   · 200 gr. de llagostins o escamarlans
   · 2 dotzenes de musclos
   · 300 gr. de tomàquets
   · 200 gr. de cebes
   · 1 pebrot verd
   · julivert
   · 400 gr. de pèsols
   · 600 gr. d'arròs i el doble de volum en aigua
   · oli d'oliva

Per a la picada
   · uns brins de safrà
   · 1 grill d'all
   · sal
   · un raig d'oli


Preparació:

Netejar, trossejar, salpebrar el pollastre i sofregir-lo en una cassola amb oli, afegint les vísceres trossejades. Treure'l i reservar.

Sofregir els llagostins amb el congre, treure-ho i reservar. A la mateixa cassola, fregir la sípia trossejada amb els calamars, i deixar-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Afegir les cebes picades fines, i quan comencin a daurar-se, afegir els tomàquets rallats deixant que cogui lentament fins a agafar el seu punt. Afegir aleshores els trossos de pollastre, el peix i els llagostins.

Regirar una mica per a daurar-lo bé. Afegir els musclos nets i els pèsols desgranats. A continuació abocar l'arròs i sofregir-lo bé tot removent perquè no es pegui.

Afegir el pebrot escalivat prèviament i tallat a tires, i abocar l'aigua bullint, deixant coure 18 minuts a foc viu.

Abans de treure-ho del foc, afegir la picada feta al morter, i quan tot estigui al punt, deixar reposar 5 minuts fora del foc i tapat.

Establiments a la zona

NEWSLETTER

Subscriu-te i rebràs totes les novetats de la web!