28 de Novembre de 2020   
  Inici          902 909 676 - 934 126 621        turisme@vegueries.com                            

Gastronomia - Carns

Peus de porc farcits, amb fesols de Santa Pau

Ingredients per a 4 persones

   · 4 peus de porc
   · 1 ceba
   · 1 carbassó
   · 1 botifarra negra de 200 gr
   · 300 gr de fesols de Santa Pau
   · sal, pebre i oli


Preparació:

Demaneu els peus de porc tallats per la meitat. Bulliu-los bé, dessoseu-los i salpebreu-los.

Desprès sofregiu la ceba tallada fina fins que agafi color, llavors afegiu-hi el carbassó picat ben fi i la botifarra esmicolada, i deixar coure una mica.

Salpebrar el sofregit resultant i picar-lo una mica. Farcir les mitats dels peus de porc calents i servir en un plat acompanyant-los amb fesols ben cuits.